みなさん こんばんわ♪
料理研究家の若です(^^)/
今日は【油のはなし】のまとめです( ..)φココテストデルゾー
これが重要です！！
人間の体内では作り出すことができない必須脂肪酸の
アメリカの最新研究では、細胞膜内のオメガ３の比率を調べ、
オメガ３のパーセンテージを把握することで、
心臓発作を予測する方法が用いられているんです( ﾟДﾟ)Ｗｏｗ
脳だけではなく、心臓にとっても重要な脂肪酸なんですね。
やはり健康第一！！
大切なのはオメガ３とオメガ６の摂取比率です。
我々現代人は、安価で大量生産が可能なオメガ６を、
外食などで必要以上に、大量に摂取している傾向にあります。
一方、オメガ３は欧米化した食生活の中で、
魚離れしていることから摂取量が減少している傾向にあります。
理想的な摂取比率は以下の通りです：
オメガ３：オメガ６＝１：４
この黄金比率を保つため、冷蔵庫にあるドレッシングや
加熱調理用の油を変えてみませんか？？？
ドレッシング：亜麻仁油・紫蘇油
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日清キャノーラ油(1300g)
しかしながら、どれだけ良い油を買っても、台無しにしてしまうことがあります。
それは管理方法。
油は『光』『熱』『空気（酸素）』
に弱いことを覚えておいてください！！
良い油は直射日光を避け、冷暗所で保管し、フタをきっちり閉めて
開封後最大6週間までで使い切りましょうね！
みなさんの健康に幸あれ！
