料理研究家 若のブログ

料理と食育の研究

世界を驚かせた日本の包丁 GLOBAL

みなさん こんにちわ♪

料理研究家の若です(^^)/

 
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日本で生まれ、機能性の高さで世界を驚かせる吉田金属工業は、

1954年に新潟県でステンレス製の洋食器メーカーとして創業され、

1960年にはステンレス製包丁の販売を開始しました。

1978年にはGLOBALの開発をはじめ、1983年には発売開始、

以降海外のシェフをはじめ世界中で高い評価を得ています!

 


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今では珍しくなくなったオールステンレス製の包丁ですが、

1983年にGLOBALが登場した時には、その美しいデザインと機能性によって

世界的に大きな衝撃をもたらしました。

もともとステンレス洋食器メーカーであった吉田金属工業が

イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ

製品を目指して開発したものが、そのステンレスの加工技術を活かして

異素材を介在させないステンレス一体構造の包丁を作り上げました( ..)φメモメモ

 

 

オールステンレスの美しいデザインはプロダクトデザイナー

山田耕民氏によるもので世界中で高い評価を得ています。

一体構造なので、ハンドル部分の水による

浸食もないため、柄が腐るなどの心配がありません。

 

また持ちやすさを考慮したハンドルの形状は、フィット感にも優れます。

素材には医学用メスと同じ素材の超硬質モリブデン・パナジウムを採用し

抜群の切れ味を実現するとともに、美しさと機能性に優れる名品です♪