みなさん こんにちわ♪
料理研究家の若です(^^)/
乳酸菌の整腸作用と豊富な鉄分による貧血防止を期待できる
女性にやさしい発酵肉・・・
そうです！サラミです( ﾟДﾟ)
ミンチした牛や豚の肉を長期保存に耐えられるように
低温多湿の環境で、２～３か月熟成させます。
乳酸菌で発酵、熟成、乾燥させたドライソーセージですね(^^)/
肉に含まれる豊富な鉄分が、貧血防止に役立つこと間違いなし♪
サラミはヨーロッパの長い冬を乗り切るために生まれた保存食です。
一口にサラミと言っても、様々な種類があり、
ハンガリーには白カビで発酵させるサラミもあります。
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