料理研究家 若のブログ

料理と食育の研究

体になくてはならないもの【酵素】

みなさん おはようございます♪

料理研究家の若です(^^)/

 

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酵素とは、食べた物の消化や吸収、代謝、排泄など

体の働きになくてはならない物質です。

 

 

動物のみならず、植物をはじめ、生きているものは全て

酵素によって生命を営んでいると言えます。

 

玄米や旬の野菜、良質な発酵食品には酵素がたっぷり含まれています。

 

食べ物に多くふくまれる酵素を取り入れるほかに、人間には体の中に

たくさんの体内酵素を持っています。この酵素が少なくなると病気になりやすくなり

酵素がなくなることは、寿命が尽きることを意味します。

 

 

現在の栄養学では、取り上げられることが少ない酵素ですが、

日本人の慣れない食べ物の代謝のために、多くの消化酵素が奪われているという

実情を明日以降お伝えしていきたいと思います。

 

酵素を摂る食事習慣をしっかり持っていきたいですね♪