みなさん おはようございます♪
料理研究家の若です(^^)/
体の働きになくてはならない物質です。
動物のみならず、植物をはじめ、生きているものは全て
酵素によって生命を営んでいると言えます。
玄米や旬の野菜、良質な発酵食品には酵素がたっぷり含まれています。
食べ物に多くふくまれる酵素を取り入れるほかに、人間には体の中に
たくさんの体内酵素を持っています。この酵素が少なくなると病気になりやすくなり
酵素がなくなることは、寿命が尽きることを意味します。
現在の栄養学では、取り上げられることが少ない酵素ですが、
日本人の慣れない食べ物の代謝のために、多くの消化酵素が奪われているという
実情を明日以降お伝えしていきたいと思います。
酵素を摂る食事習慣をしっかり持っていきたいですね♪
