料理研究家 若のブログ

料理と食育の研究

ふ~ん【野菜ジュース】

みなさん おはようございます♪

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一日分の野菜が摂れる・・・

コンビニにもよく売っている野菜ジュースですが、

体に良さそうな雰囲気がありますよね。

 

でも、果物ジュースには濃縮還元の表示義務がありますが、

野菜ジュースはトマト・ニンジンだけに濃縮還元の表示義務があり

ほかの野菜については義務がないんです。

 

 

厚生労働省は健康増進の観点から、1日350グラム以上の野菜を摂るように

推奨していますが、1日分の野菜などと書かれている市販の野菜ジュースを

毎日1本飲めば、野菜は足りる!と思いがちですが、そうではなさそうですね。

 

なぜなら、原料の野菜をジュース工場で、直接ジュースにするのではなく、

物流費を削減するために、濃縮をかけている背景があります。

また使用している野菜はほぼほぼ海外の原材料で、残留農薬のリスクがあります。

 

加えて、ジュースを容器に充填する前に、殺菌工程があるので

加熱によって失われる栄養成分があります。

 

これらのことから、野菜ジュースを飲んでいるだけでは

1日分の野菜を摂ったということにはなりませんので、

野菜の栄養素を気にして飲む方は、栄養素の失われ方が少ない

濃縮還元されていないものを選ばれることをおススメ致します!!

 

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