みなさん おはようございます♪
料理研究家の若です(^^)/
一日分の野菜が摂れる・・・
コンビニにもよく売っている野菜ジュースですが、
体に良さそうな雰囲気がありますよね。
でも、果物ジュースには濃縮還元の表示義務がありますが、
野菜ジュースはトマト・ニンジンだけに濃縮還元の表示義務があり
ほかの野菜については義務がないんです。
厚生労働省は健康増進の観点から、１日３５０グラム以上の野菜を摂るように
推奨していますが、１日分の野菜などと書かれている市販の野菜ジュースを
毎日１本飲めば、野菜は足りる！と思いがちですが、そうではなさそうですね。
なぜなら、原料の野菜をジュース工場で、直接ジュースにするのではなく、
物流費を削減するために、濃縮をかけている背景があります。
また使用している野菜はほぼほぼ海外の原材料で、残留農薬のリスクがあります。
加えて、ジュースを容器に充填する前に、殺菌工程があるので
加熱によって失われる栄養成分があります。
これらのことから、野菜ジュースを飲んでいるだけでは
１日分の野菜を摂ったということにはなりませんので、
野菜の栄養素を気にして飲む方は、栄養素の失われ方が少ない
濃縮還元されていないものを選ばれることをおススメ致します！！
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