みなさん こんにちわ♪
料理研究家の若です(^^)/
自然界に存在する物質で最も硬いダイヤモンドは、熱伝導率が高いという
意外な特徴があることはご存知でしょうか？？？
実はフライパンにぴったりな素材になります♪
またダイヤモンドは非常に硬いため、耐久性が高く、
焦げ付かない、くっつかないという特性を持っています！
しかも熱を伝えやすい金属である銅の５倍も熱伝導率が高いのです。
それだけ火が通りやすく、食材に熱ムラを作らず、均一に調理できます♪
上記のようにダイヤモンドは、フライパンのコーティングとして理想的。
しかし、製造の難易度は極めて高いそう。
コーティング専門会社からスタートしたスイスダイヤモンド社は
特許技術のナノ・コンポジットコーティング技術で、
長時間に渡って剥がれないコーティングに成功しました。
使用されているのは、天然のダイヤモンドで、２６センチのフライパン１枚で
１カラットものダイヤを使用しています。
送料無料 スイスダイヤモンド ソテーパン 28cm フタ付き IH対応 ダイヤモンドコーティング アルミ鋳物 ガス直火
フライパン本体のアルミも、圧力をかけながら鋳造して高密度とするコダワリで
ダイヤモンドの熱伝導率が最大限に発揮されます。
火にかけずに凍ったマグロの柵を置くだけで、素早く解凍するという離れ業も
可能だそうです♪
