みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁は大きく分けると洋包丁と和包丁に分かれます( ..)φメモメモ 現在、多くのご家庭で使われているのは洋包丁になります。 包丁 ヘンケルス Zwilling ツイン Gift Collection 30847-002【…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 中華鍋は通常、鉄板を型に押し当てて成型する方法で、 鉄板を機械にセットすれば、一瞬で鍋が出来上がります。 このプレス方式は、大量生産に向いています。 // 広告 (adsbygoogle = windo…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 古き良きアメリカを連想させるロッジのフライパン♪ １８９６年アメリカのテネシー州のサウスピッツバーグで誕生したロッジは １２０年に渡る歴史を持っています。 // 広告 (adsbygoogle = …

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp デンマークの第２都市であるオーフスの地で１９５６年に創業した スキャンパンは、１９８１年に世界進出を行い、今ではフィンランド、 ノルウェー、シンガポール、中国、アメリカに支社を…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 自然界に存在する物質で最も硬いダイヤモンドは、熱伝導率が高いという 意外な特徴があることはご存知でしょうか？？？ 実はフライパンにぴったりな素材になります♪ // 広告 (adsbygoogle …

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンの基本的な使い方は、焼く・炒めるになりますが、 フライパン以外にも同じことができるアイテムがあります( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}…

みなさんこんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンと言えば、かつてはほとんどが鉄で作られていました。 現在では、錆びないアルミを素材として、優れた機能を持つコーティングが 施されたフライパンが多いですが、鉄の魅力が失わ…

みなさん こんばんわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 初の2記事投稿♫ room.rakuten.co.jp デバイヤーは、創業１８３０年のフランス生まれの老舗ブランドです♪ フランスでは、ステーキは基本中の基本の料理だけに、 肉をいかに美味しく焼くかには徹底的なこだわり…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp ご自宅にも複数のサイズのフライパンがあると思います(^^)/ そこで出てくる置き場所の小競り合い(笑) 調理器具が多くなってくると避けては通れませんよね・・・ // (adsbygoogle = window.…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンを素材で見るときは、こびりつかないノンスティック加工品と 加工無しで素材そのままのものに分かれます。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toStri…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンのサイズ迷ったことありませんか？ 今お使いのフライパンを買い替えるなら、同じサイズのもので良いですが とりあえずいろいろと使い勝手が良いサイズは、 一人暮らしでも、４人…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 最近では、こだわりの高級炊飯器が登場し、 日常で食べるごはんのクオリティが飛躍的に向上していると言われます( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); *…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 煮込み料理の時に、大きな塊の肉に、中までしっかりと味を染み込ませ 柔らかく仕上げるためには、長時間煮込む必要がありますよね。 プロの料理人や、飲食店であれば、鍋につきっきりで 見…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 鍋をしっかりと密閉して煮ることで内部の気圧を高くできるのが 圧力鍋の魅力です♪ 圧力を高めると、沸点が上昇し、１００℃を超える温度で 食材を煮込むことができます( ..)φメモメモ その…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 鍋とフタをロックすることで、内部の気圧を上げ 沸点を上昇させて、より高い温度で食材を加熱する鍋ですね( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).to…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 主に和食の煮物作りなどで使われる雪平鍋は、 名前の由来に諸説ありますが、 平安時代の貴族で歌人の在原業平の兄、行平を語源とする説が有力で 行平鍋と書く場合もあるそうです( ..)φメモ…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 鉄の３分の１という圧倒的な軽さと、熱伝導性の高さが魅力の アルミ鍋のご紹介です( ..)φメモメモ 【 あす楽 (代引除く) 送料無料 】中尾アルミ製作所 ( nako ) ナカオ アルミ打出 雪平鍋(目盛付) 25.5cm 両口…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 数あるステンレス多層鍋の中でも、国産品として注目されているのが ジオ・プロダクトです( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1]…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ １９３９年の創業以来、無水・無油による健康調理を提唱しているのが 最初にステンレス多層鍋の開発に成功したビタクラフトです( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).t…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 普段使いの鍋として、茹でる、蒸す、煮る、焼くと 多目的に使えるのがステンレス多層鍋になります( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 今日はステンレスとアルミを重ね合わせ形成した 使い勝手も良く、日常的にも使いやすいステンレス多層鍋でございます( ..)φメモメモ 薄く加工したステンレスで、アルミをコーティングしてあり、 メーカーによ…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ フランスを代表するもう一つの鋳物ホーローメーカーであるストウブ。 味にこだわる三ツ星シェフと、ブランド創業者であるフランシス・ストウブ氏の 共同開発で生まれた鋳物ホーロー鍋です(^^)/ ストウブ Staub…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ フランスを代表する鋳物ホーロー鍋のル・クルーゼは 日本でも有名ですよね♪ 鍋本来の実力に加えて、キッチンをおしゃれに彩るカラーリングと そのバリエーションが非常に豊かです♪ 標準的な丸鍋であるココット…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です♪ キッチン道具シリーズの第一弾は、ホーロー鍋です♪ １）鋳物ホーロー鍋 送料無料 バーミュキュラ 鍋 両手鍋 VERMICULAR IH調理器 オーブンポットラウンド 22cm パール 直火 IHクッキングヒーター対応 無水調理器 o…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ これまで食材を中心にお届けしてきましたが これから料理道具の選び方やお手入れ方法などもお伝えしていこうと思います♪ 日常的に使うキッチン道具だからこそ、使いやすさやコストを観点に 自分の経験をもとに…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 生ハムの一種である金華ハムには、疲労回復、免疫力UPが期待できます♪ 材料である豚肉には疲労回復に働くビタミンB群が豊富に含まれています。 金華ハム 300g | 古樹軒 高級 品 食材 食品 金華火腿 世界三大ハ…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 乳酸菌の整腸作用と豊富な鉄分による貧血防止を期待できる 女性にやさしい発酵肉・・・ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 朝鮮半島の伝統酒、マッコリは腸内環境を整え、 美肌効果、疲労回復が期待できます♪ 【送料無料】【冷蔵限定品】【6本】麹醇堂 生マッコリ700ml×6本（クッスンダン センマッコリ） これは豊富に含まれた乳酸菌…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 居酒屋に入ると、まず『とりビー』ですよね♪ とりあえずビール(笑) // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>/g, 'script>'); add…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です♪ 焼酎は乙類*1、甲類*2と種類があります( ..)φメモメモ 乙類焼酎には血液をサラサラにする効果があります。 これは、血栓を溶かす酵素、プラスミンを増やす成分が含まれているからと 考えられているからです。 焼酎…