2019-01-01から1年間の記事一覧
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンを素材で見るときは、こびりつかないノンスティック加工品と 加工無しで素材そのままのものに分かれます。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toStri…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンのサイズ迷ったことありませんか? 今お使いのフライパンを買い替えるなら、同じサイズのもので良いですが とりあえずいろいろと使い勝手が良いサイズは、 一人暮らしでも、4人…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 最近では、こだわりの高級炊飯器が登場し、 日常で食べるごはんのクオリティが飛躍的に向上していると言われます( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); *…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 煮込み料理の時に、大きな塊の肉に、中までしっかりと味を染み込ませ 柔らかく仕上げるためには、長時間煮込む必要がありますよね。 プロの料理人や、飲食店であれば、鍋につきっきりで 見…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 鍋をしっかりと密閉して煮ることで内部の気圧を高くできるのが 圧力鍋の魅力です♪ 圧力を高めると、沸点が上昇し、100℃を超える温度で 食材を煮込むことができます( ..)φメモメモ その…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 鍋とフタをロックすることで、内部の気圧を上げ 沸点を上昇させて、より高い温度で食材を加熱する鍋ですね( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).to…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 主に和食の煮物作りなどで使われる雪平鍋は、 名前の由来に諸説ありますが、 平安時代の貴族で歌人の在原業平の兄、行平を語源とする説が有力で 行平鍋と書く場合もあるそうです( ..)φメモ…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 鉄の3分の1という圧倒的な軽さと、熱伝導性の高さが魅力の アルミ鍋のご紹介です( ..)φメモメモ 【 あす楽 (代引除く) 送料無料 】中尾アルミ製作所 ( nako ) ナカオ アルミ打出 雪平鍋(目盛付) 25.5cm 両口…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 数あるステンレス多層鍋の中でも、国産品として注目されているのが ジオ・プロダクトです( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1]…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 1939年の創業以来、無水・無油による健康調理を提唱しているのが 最初にステンレス多層鍋の開発に成功したビタクラフトです( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).t…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 普段使いの鍋として、茹でる、蒸す、煮る、焼くと 多目的に使えるのがステンレス多層鍋になります( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 今日はステンレスとアルミを重ね合わせ形成した 使い勝手も良く、日常的にも使いやすいステンレス多層鍋でございます( ..)φメモメモ 薄く加工したステンレスで、アルミをコーティングしてあり、 メーカーによ…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ フランスを代表するもう一つの鋳物ホーローメーカーであるストウブ。 味にこだわる三ツ星シェフと、ブランド創業者であるフランシス・ストウブ氏の 共同開発で生まれた鋳物ホーロー鍋です(^^)/ ストウブ Staub…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ フランスを代表する鋳物ホーロー鍋のル・クルーゼは 日本でも有名ですよね♪ 鍋本来の実力に加えて、キッチンをおしゃれに彩るカラーリングと そのバリエーションが非常に豊かです♪ 標準的な丸鍋であるココット…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です♪ キッチン道具シリーズの第一弾は、ホーロー鍋です♪ 1)鋳物ホーロー鍋 送料無料 バーミュキュラ 鍋 両手鍋 VERMICULAR IH調理器 オーブンポットラウンド 22cm パール 直火 IHクッキングヒーター対応 無水調理器 o…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ これまで食材を中心にお届けしてきましたが これから料理道具の選び方やお手入れ方法などもお伝えしていこうと思います♪ 日常的に使うキッチン道具だからこそ、使いやすさやコストを観点に 自分の経験をもとに…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 生ハムの一種である金華ハムには、疲労回復、免疫力UPが期待できます♪ 材料である豚肉には疲労回復に働くビタミンB群が豊富に含まれています。 金華ハム 300g | 古樹軒 高級 品 食材 食品 金華火腿 世界三大ハ…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 乳酸菌の整腸作用と豊富な鉄分による貧血防止を期待できる 女性にやさしい発酵肉・・・ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 朝鮮半島の伝統酒、マッコリは腸内環境を整え、 美肌効果、疲労回復が期待できます♪ 【送料無料】【冷蔵限定品】【6本】麹醇堂 生マッコリ700ml×6本(クッスンダン センマッコリ) これは豊富に含まれた乳酸菌…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 居酒屋に入ると、まず『とりビー』ですよね♪ とりあえずビール(笑) // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>/g, 'script>'); add…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です♪ 焼酎は乙類*1、甲類*2と種類があります( ..)φメモメモ 乙類焼酎には血液をサラサラにする効果があります。 これは、血栓を溶かす酵素、プラスミンを増やす成分が含まれているからと 考えられているからです。 焼酎…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 酒は百薬の長と言われます♪ 特に日本酒には、血行促進、冷え性改善、代謝促進と うれしい効能がたくさんあります。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 中国の四川料理には欠かせない豆板醤♪ 中学生時代、すでに料理に目覚めていた同級生が麻婆豆腐に入れて作っていたのを 今でも鮮烈に覚えています( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ みなさんのご自宅にも必ずありますよね♪ 素材の旨さを引き出してくれるみりん(^^)/ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>/g, …
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ にほんブログ村 粕漬けは、魚をそのまま焼いたり、煮て食べるよりも 消化吸収が良く、胃腸の負担を軽減してくれます。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ にほんブログ村 イワシの酵素を利用した発酵食、アンチョビのご紹介です。 アンチョビは、骨や歯を丈夫にしてくれ、 骨粗しょう症の予防を期待できる食材です。 【アンチョビと言えばシチリアこのメーカー!】…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ にほんブログ村 鰹節は、血圧を調整する酵素に作用するオリゴペプチドが含まれており 動脈硬化や高血圧、貧血予防といった血液不調の改善に 効果が期待できる食材になります。 鰹節は原料となる鰹を燻製した後…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ にほんブログ村 免疫力UP、お肌すべすべ、快便が期待できる、なれ寿司をご紹介します♪ 主に青魚を乳酸菌で発酵させているので、元気な腸、 丈夫な体を作ってくれます。 乳酸菌が、魚のタンパク質から、人間の…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ にほんブログ村 チーズは何といってもカルシウムの補給ですよね( ..)φメモメモ 骨を丈夫にするだけではなく、精神を安定させ、 心を穏やかにしてくれます♪ 【あす楽】【送料無料】【総重量1.4kg以上】6種類の…
みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ にほんブログ村 ピクルスというと某ファストフード店のハンバーガーに 入っているイメージですが、ピクルスは西洋の漬物の総称で、 塩や発酵によるピクルスもあります。 旬の野菜をオリジナルの甘酢に漬け込ん…