みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 今日と明日は計量カップの２大メーカーのご紹介です♪ パイレックス PYREX 計量カップ メジャーカップ 500ml （ 強化ガラス 透明 ガラス 容器 ガラス容器 ） アメリカのコーニング社によっ…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 静謐な美しさを見せる白、 今なお一点一点を手作業で作る野田琺瑯のご紹介です♪ 野田琺瑯 野田ホーロー ホワイトシリーズ レクタングル浅型 S・M・L 3点セット ホーロー 琺瑯製品 保存容器…

みなさん こんばんわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 1812年にフランス東部で創業し、1840年に家庭用コーヒーミルを生産。 鋭い歯のイメージから、プジョーの代名詞ライオンマークが 使用されるようになりました。実は自動車生産は1889年から…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*([^]*)\*\//)[1].replace(/scrip>/g, 'script>'); addEventListener("DOMContentLoaded", function()…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁を購入する際には、少なくとも一度は手に取って、重さや握りやすさなどの バランスを確かめたいですよね。包丁は店頭で、誰でも手軽に触れるようには なっていないので、実際に手に取…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 京都では良質な砂鉄や土、炭などがそろう土地であったため 古くから優れた刃物が作られてきました。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toString().match(/\/\*…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 正本のルーツは江戸時代の末期に刃物製造業を興した 初代・松沢巳之助にまで遡ります。築地の店舗は1931年に直売所として開設され 3代目・平野佐吉の次男・秀吉が営業を管轄。 1951年に独…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 日本で生まれ、機能性の高さで世界を驚かせる吉田金属工業は、 1954年に新潟県でステンレス製の洋食器メーカーとして創業され、 1960年にはステンレス製包丁の販売を開始しました。 1978年…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 今日は800年の伝統を誇る刀の街、岐阜県関市で創業された ミソノの包丁をご紹介します♪ 国内外のシェフから圧倒的な高評価を受け、職人による一本ずつ手作り仕上げる ミソノはプロ用包丁を…

みなさん おはようございます♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁選びの際に、手入れの簡単さを重視して、オールステンレスモデルの 包丁を選ぶことが多いとされています。 これは、刃と柄が一体になっているので、丸洗い出来て衛生的と 言わ…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 今日は世界で最も複合材包丁を生産する包丁専門の一貫製造メーカー 藤寅工業のブランド藤次郎のご紹介です♪ 創業者の藤田寅雄氏により1953年新潟県燕市で農耕具部品や、 農業用刃物の製造…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp ツヴィリングのラインアップの中でも、使用する鋼材や用途によって 様々なモデルが存在し、製品によって生産国も異なります。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁は大きく分けて、和包丁と洋包丁に分かれますが、 その中でもいろいろな種類があります。 とくに和包丁では、切る食材ごとに種類があると言えるほど 非常に多くの種類に分かれています…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁の価格は本当に千差万別ですよね( ﾟДﾟ) 1,000円で買えるものもあれば、数万円するものもあります。 この価格差はまず使用している素材の違いもありますが、 実は製造工程の違いによる…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁で昔から使われてきたのは鋼（はがね）で、今でも包丁の最高峰の素材は 鋼と言われています( ..)φメモメモ 鋼＝鉄を主成分とし炭素が含まれているものを指し、焼きを入れることで 飛躍…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 包丁は大きく分けると洋包丁と和包丁に分かれます( ..)φメモメモ 現在、多くのご家庭で使われているのは洋包丁になります。 包丁 ヘンケルス Zwilling ツイン Gift Collection 30847-002【…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 中華鍋は通常、鉄板を型に押し当てて成型する方法で、 鉄板を機械にセットすれば、一瞬で鍋が出来上がります。 このプレス方式は、大量生産に向いています。 // 広告 (adsbygoogle = windo…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 古き良きアメリカを連想させるロッジのフライパン♪ １８９６年アメリカのテネシー州のサウスピッツバーグで誕生したロッジは １２０年に渡る歴史を持っています。 // 広告 (adsbygoogle = …

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp デンマークの第２都市であるオーフスの地で１９５６年に創業した スキャンパンは、１９８１年に世界進出を行い、今ではフィンランド、 ノルウェー、シンガポール、中国、アメリカに支社を…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 自然界に存在する物質で最も硬いダイヤモンドは、熱伝導率が高いという 意外な特徴があることはご存知でしょうか？？？ 実はフライパンにぴったりな素材になります♪ // 広告 (adsbygoogle …

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンの基本的な使い方は、焼く・炒めるになりますが、 フライパン以外にも同じことができるアイテムがあります( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}…

みなさんこんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンと言えば、かつてはほとんどが鉄で作られていました。 現在では、錆びないアルミを素材として、優れた機能を持つコーティングが 施されたフライパンが多いですが、鉄の魅力が失わ…

みなさん こんばんわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ 初の2記事投稿♫ room.rakuten.co.jp デバイヤーは、創業１８３０年のフランス生まれの老舗ブランドです♪ フランスでは、ステーキは基本中の基本の料理だけに、 肉をいかに美味しく焼くかには徹底的なこだわり…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp ご自宅にも複数のサイズのフライパンがあると思います(^^)/ そこで出てくる置き場所の小競り合い(笑) 調理器具が多くなってくると避けては通れませんよね・・・ // (adsbygoogle = window.…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンを素材で見るときは、こびりつかないノンスティック加工品と 加工無しで素材そのままのものに分かれます。 // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).toStri…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp フライパンのサイズ迷ったことありませんか？ 今お使いのフライパンを買い替えるなら、同じサイズのもので良いですが とりあえずいろいろと使い勝手が良いサイズは、 一人暮らしでも、４人…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 最近では、こだわりの高級炊飯器が登場し、 日常で食べるごはんのクオリティが飛躍的に向上していると言われます( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); *…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 煮込み料理の時に、大きな塊の肉に、中までしっかりと味を染み込ませ 柔らかく仕上げるためには、長時間煮込む必要がありますよね。 プロの料理人や、飲食店であれば、鍋につきっきりで 見…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 鍋をしっかりと密閉して煮ることで内部の気圧を高くできるのが 圧力鍋の魅力です♪ 圧力を高めると、沸点が上昇し、１００℃を超える温度で 食材を煮込むことができます( ..)φメモメモ その…

みなさん こんにちわ♪ 料理研究家の若です(^^)/ room.rakuten.co.jp 鍋とフタをロックすることで、内部の気圧を上げ 沸点を上昇させて、より高い温度で食材を加熱する鍋ですね( ..)φメモメモ // (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); */}).to…